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きらきら

保育所の給食の鮭寿司です。メニューは他に、エビフライ、ゆでブロッコリーのマヨネーズそえ、すまし汁、いちごでした。
保育所の給食の鮭寿司です。メニューは他に、エビフライ、ゆでブロッコリーのマヨネーズそえ、すまし汁、いちごでした。
この日のおやつは、ひなケーキです。みんな「おいしかった~」と言ってましたよ!
この日のおやつは、ひなケーキです。みんな「おいしかった~」と言ってましたよ!

今回のきらきらは、調理師が担当です。

 3月は、給食にひなまつりの日にちなんだ、行事食があります。

 今回はそのレシピの紹介をします。

 

 鮭寿司

 大人2人、こども2人分の分量です

 紅鮭(甘塩)     90g

 ごま                 12g

 卵                   2個

 油                   適量

 きゅうり             60g

 

 寿司飯

 米                   240g

 だし昆布           3g

 砂糖                18g

 酢                   30g

 塩                   1.2

 

鮭寿司の作り方

 1. だし昆布をいれて少し少なめの水でご飯を

炊きます。

 2. 炊けたご飯に寿司酢を入れて寿司飯を作

ります。

 3. 鮭は焼いてほぐします。卵は錦糸卵にします。きゅうりは細切りにします。

 4. 盛り付け方はいろいろなアレンジで盛り付けください。

 例

 少し深めの容器に、ご飯・きゅうり・ご飯・卵・ご飯・鮭の順に重ねて押し寿司風に盛り付けます。